طريقة تحضير السمسمية



المقادير :

[*]2 كوب من بذور السمسم
[*]كوب سكر
[*]1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل " اختياري "

طريقة التحضير والطهى :

[*]يوضع السكر في قدر على النار ويذوب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً .
[*]تضاف إليه بذور السمسم تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية للحصول على مزيج متماسك
[*]يرفع المزيج عن النار ويضاف إليه مسحوق الهيل ويترك ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة قبل تسطيحها بالأصابع
[*]كما يمكن سكب السمسمية وهي ساخنة في صينية مدهونة بالزيت وتسوية
سطحها قبل تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة برأس سكين مغموس قليلاً
بالزيت
[*]يجب تقطيع السمسمية بسرعة قبل أن تقسو ومن ثم تغطيتها بورق السلوفان أو حفظهما في علبة محكمة الغلق كي لا تصبح رطبة