المقادير




صنوبر محمص,2 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم ,2 ملعقة كبيرة
طماطم حجم كبير ومفروم,2 حبة
بقدونس مفروم ناعم, جرزة
باذنجان , كغ
لحم مفروم,300 غرام
بهار حلو, ملعقة صغيرة
قرفة , ملعقة صغيرة
ملح , حسب الرغبة
زيت نباتي,4 ملعقة كبيرة
ماء ,2 كوب






طريقة التحضير


- نحمي الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ.



- نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة.




- نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار.




- نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانباً.




- نبدأ بصنع الحشوة.




- نحمي ملعقةً من الزيت في مقلاةٍ.




- نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار.




- نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة.




- نرفع اللحمة عن النار.




- نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيداً.




- نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم.




- نحشي حبات الباذنجان بالحشوة .




- نصف الباذنجان في بايركس .




- نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان.




- نذوب معجون الطماطم بكوبين من الماء.




- نضيف الملح إلى معجون الطماطم.




- نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان.




- ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة.




- نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.




يُقدم طبق شيخ المحشي ساخناً مع الأرز.

شكرااااااا